Menu
Le soir, nous vous proposons un menu en quatre (49€) ou cinq services (59€) en fonction des produits, pour une durée de 2h30.
La carte présentée est à titre indicatif. Elle peut donc changer d’un jour à l’autre.
Nous cuisinons en majorité avec des produits locaux, de saison et/ou biologiques. Nous travaillons avec la Ferme Beauregard, les Petits Producteurs, La Ferme de Tabreux, Le Coq des Prés, Aquality Zeebrugge, Au Canard Gourmand, Circuits Paysans, etc.
Soir
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Quatre ou Cinq services 49€/59€
Quatre services (sans le trois)
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UN
YAKON – CRÈME DE LA PERAL ET CÉLERI-RAVE SAUCE POIRE ET UMEBOSHI – GEL DE POIRE
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DEUX
PAIN DE MAÏS – CRÈME DE TOPINAMBOUR JAUNE D’ŒUF CONFIT – PICKLES ET TOMME DE BILSTAIN FUMÉE
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TROIS
CROQUETTES DE BŒUF HOLSTEIN – ÉMULSION À LA LEVURE DE BIÈRE - SALADE D’HIVER ET LENTILLES CORAIL
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QUATRE
COQ DES PRÉS FUMÉ AU FOIN – BUTTERNUT EN TROIS FAÇONS - RÉDUCTION DE LÉGUMES – CHIPS DE PEAU DE POULET
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CINQ
GLACE À LA VANILLE DE MADAGASCAR ET AU CURCUMA MOUSSES AU CHOCOLAT ENGLEBERT
Nous avons choisi de travailler essentiellement avec des ami.es : Les Vintrépides, Oenogea, Les Vilaines au gré du vent, Marcus Beer et Beer Lover’s pour nos alcools, nos bières, nos vins et nos softs. Vous trouverez l’ensemble de notre carte au restaurant.
Cocktails au gré du vent
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Hugo 9€
Prosecco, sirop de fleur de sureau, menthe
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La Garrigue 12€
Gin Apotek, sirop de lavande, romarin, tonic méditerranéen
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Égopode 12€
Vodka Apteka, sirop d’égopode, ginger beer, jus de citron vert
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Aubépine 12€
Gin Ardent, sirop d’aubépine, framboises, baies roses, tonic
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La Vilaine sangria 12€
Rhum Ardent, vin de pissenlit, oranges et fruits du moment, limonade
Notre horaire
Soir
Mercredi au Vendredi
19.00 – 20.00
(Dernière heure d’arrivée à 20.00)
Événements – Privatisation
Mardi et samedi soir – Groupes
Uniquement sur réservation (10 personnes minimum)
06 - Contact
Notre adresse
80, Boulevard de la Sauvenière
4000 Liège
Téléphone
+32 494 44 19 01
